Vad innehåller potatisen?

Näringsvärde per 100 gram potatis:

• cirka 80 g vatten
• 17,6 g kolhydrater
• 2,1 g protein
• 0,1 g fett
• 7 mg kalcium
• 0,6 mg järn
• 53 mg fosfor
• 76 kcal energi

Potatisskal är rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin.

250 g potatis ger i procent av rekommenderat dagligt intag:

• 2,3 procent av det dagliga behovet av kalcium
• 7,8 procent av det dagliga behovet av protein
• 10,4 procent av det dagliga behovet av energi
• 11,1 procent av det dagliga behovet av järn för kvinnor
• 20,0 procent av det dagliga behovet av järn för män
• 34,4 procent av det dagliga behovet av askorbinsyra

Potatis är till 99,9 procent fettfri. Potatis producerar mer energi per hektar och dag än någon annan basföda.