- En årlig riskanalys med åtgärdsplan för odling, lager, produktion hantering och produkt i hela din kedja fram till slutkund. (förpackare, butik eller annan)
- En Haccp som uppdateras årligen.
- Skriftliga rutiner för att minimera riskerna som är väl implementerad hos all personal.
- Skriftlig uppföljning av hur personal årligen uppdaterats om rutiner och risker.
- Skriftlig skyddsrond med fokus på glykoalkaloider. För lager, hantering, produktion och produkt. Ser allt ut som det bör med belysning, ventilation mm?
- Ett provtagningsprogram för analys av glykoalkaloider där man tar stickprov i sina olika led exempelvis kvartalsvis.
- Rutin och dokument för hur utförandet vid inköp av potatis ska göras och hur potatisen hanteras vid transport till dig eller annan kund.
Samla allt på samma plats, gärna digitalt så att det är lättåtkomligt för all personal och dig själv vid kontroll eller om eventuell kund frågar efter vilka rutiner du har för att minimera riskerna i din verksamhet.